БИВОЛСКО КИСЕЛО МЛЯКО, ФЕРМА ПОД БАЛКАНА
Ферма „Под Балкана“ произвежда натурални млечни и месни продукти от биволско, овче, краве и козе мляко и месо.
Биволите и овцете, които отглеждат, са от редки български породи - биволи Българска Мурра и каракачански овце, отглеждани свободно по пасищата на централна Стара планина.
Никола Кулов, потомствен каракачанин, и жена му Таня гледат 900 каракачански овце, 150 биволи Българска Мурра, над 200 кози и над 200 крави (включително и месодайни). Във фермата и продажбите помагат децата им Агора и Яни, както и брат му и неговото семейство.
През късната есен и цялата зима до ранна пролет каракачанските овце на Кулови пасат в Подбалкана и полите на Средна гора, а през лятото и ранната топла есен те са в пасищния район «Равнец» на Национален парк «Централен Балкан». През целия пасищен сезон биволите намират храна и прохлада около реките Бяла река и Неволя.
Уникалният вкус на млечните продукти на фермата „Под Балкана“ се дължи на съчетанието от порода, почви, въздух, свободно пасищно отглеждане в Балкана, както и на традиционната българска рецепта на производство и зреене – само със сирищна мая и млечнокисели бактерии.
БРЪНЗА ОТ КРАВЕ МЛЯКО
Така наречената брънза представлява представлява бито сирене (извара) с нарязани на ситно парченца мек кашкавал. На времето са съхранявали продукта в кожени мехове, затова е известна и като “мяхово сирене”. Днес тази практика не се прилага, стерилизираме брънзата в буркани. Краве млякото е от животни отглеждани изцяло пасищно в полите на Рила и Родопите.
БРЪНЗА ОТ ОВЧЕ МЛЯКО
Така наречената брънза представлява представлява бито сирене (извара) с нарязани на ситно парченца мек кашкавал. На времето са съхранявали продукта в кожени мехове, затова е известна и като “мяхово сирене”. Днес тази практика не се прилага, стерилизираме брънзата в буркани. Млякото е от животни отглеждани изцяло пасищно в полите на Рила и Родопите.
КАТЪК ОТ ФЕРМЕРСКО ОВЧЕ МЛЯКО
Катък Багри се прави по занаятчийска рецепта. В него се влага пълномаслено овче мляко, както традицията повелява. Съдържа само мляко, закваска и сол. Срокът е кратък, но вкусът така или иначе не позволява да се задържи повече от няколко дни в хладилника ви.
Препоръчваме го, както за мазане на филийки, така и за разядка по всяко време на деня!
Съставки: овче мляко, закваска, lactobacillus bulgaricus, streptococcus thermophilus, сол
Енергийна стойност, kJ/Kcal 690 kJ/166 Kcal
Мазнини – 12,5 г * от които наситени – 8,75 г
Въглехидрати – 3,46 г * от които захари – 3,46
Белтъци – 9,92 г
Сол – 0,29
Разположена на територията на природен парк „Персина“, далеч от идеята за индустриализирана храна, ферма “Багри“ спокойно приютява в обятията си над 350 овце от породата “Лакон". Под звуците на вятър и кучешки лай те свободно живеят в дивите, непокътнати пасища около река Дунав.
КАШКАВАЛ ОТ ФЕРМЕРСКО ОВЧЕ МЛЯКО
Кашкавалът на ферма „Багри“ е създаден по традиционна мандраджийска рецепта като всички процеси от заквасването до изпарването и месенето се правят на ръка. Работи се със суровото мляко, което се получава директно от пасищните им животни. Не се работи с високи температури, което позволява да се запазят полезните му бактерии и качества. В занаятчийския кашкавал се развиват множество аромати и вкусове, които напомнят на тревата, която пасат овцете и тероара, където те се отглеждат. Полезен е за тялото и чревния микробиом, богат е на витамини и минерали и е чудесно допълнение за любителите на вино и гурме продукти, както и на майсторите на закуската!
Хранителни стойности:
Енергийна стойност, kJ/Kcal – 1790 kJ/431 Kcal,
Мазнини – 34,5 г *от които наситени – 23.5 г
Въглехидрати – 1.72 г * от които захари – 1.72 гБелтъци – 28.5 г Сол – 1.81 г
Разположена на територията на природен парк „Персина“, далеч от идеята за индустриализирана храна, ферма “Багри“ спокойно приютява в обятията си над 350 овце от породата “Лакон". Под звуците на вятър и кучешки лай те свободно живеят в дивите, непокътнати пасища около река Дунав.
КОЗЕ КИСЕЛО МЛЯКО В БУРКАН, ФЕРМА ПОД БАЛКАНА
Ферма „Под Балкана“ произвежда натурални млечни и месни продукти от биволско, овче, кравe и козе мляко и месо.
Биволите и овцете, които отглеждат, са от редки български породи - биволи Българска Мурра и каракачански овце, отглеждани свободно по пасищата на централна Стара планина.
Никола Кулов, потомствен каракачанин, и жена му Таня гледат 900 каракачански овце, 150 биволи Българска Мурра, над 200 кози и над 200 крави (включително и месодайни). Във фермата и продажбите помагат децата им Агора и Яни, както и брат му и неговото семейство.
През късната есен и цялата зима до ранна пролет каракачанските овце на Кулови пасат в Подбалкана и полите на Средна гора, а през лятото и ранната топла есен те са в пасищния район «Равнец» на Национален парк «Централен Балкан». През целия пасищен сезон биволите намират храна и прохлада около реките Бяла река и Неволя.
Уникалният вкус на млечните продукти на фермата „Под Балкана“ се дължи на съчетанието от порода, почви, въздух, свободно пасищно отглеждане в Балкана, както и на традиционната българска рецепта на производство и зреене – само със сирищна мая и млечнокисели бактерии.
КРАВЕ КИСЕЛО МЛЯКО "ФЕРМА ЯРЛОВО"
Натуралното краве кисело мляко от ферма Ярлово е приготвено по домашна рецепта с българска закваска от двата популярни в България щама млечнокисели бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
Фермата се намира на 35 км. от София, на южния склон на Витоша.
Кравите, от чието мляко се приготвя още сирене, кашкавал, извара, масло и др., от ранна пролет до късна есен са на паша, а зимата се хранят със сено и фураж.
Продуктът се предлага в стъклен буркан от 720 мл., който може да се върне обратно.
КРАВЕ КИСЕЛО МЛЯКО
Кисело мляко е млечнокисел продукт, който се получава в резултат на протичането на млечнокисела ферментация в млякото. Нашите животни са отглеждани изцяло пасищно в полите на Рила и Родопите. Крайният продукт е кисело мляко с нежен и ненатрапчив аромат. Чист, вкусен и неповторим продукт за цялото семейство.
КРАВЕ ПАСТЬОРИЗИРАНО ПРЯСНО МЛЯКО "ФЕРМА ЯРЛОВО"
Краве пълномаслено, пастьоризирано прясно мляко от ферма Ярлово. Фермата се намира на 35 км. от София, на южния склон на Витоша. Кравите, от чието мляко се приготвя още сирене, кашкавал, извара, масло и др., от ранна пролет до късна есен са на паша, а зимата се хранят със сено и фураж. Без стабилизатори и консерванти. Продуктът се предлага в стъклена бутилка, която може да се върне.
КРЕМА СИРЕНЕ ОТ ФЕРМЕРСКО ОВЧЕ МЛЯКО
Разработена от „Багри“ авторска рецепта, по която се прави крема сирене. Уникален продукт с цели 4 пробиотика, което го прави освен вкусен и изключително полезен за организма. Съдържа пълномаслено овче мляко Багри, пробиотична закваска, сол и….това е.
Срокът на годност е 20 дни – част от рисковете, които поемаме в стремежа си да ви поднасяме натурални и чисти продукти!
Подходящ е, както за филийки в забързаното ежедневие, така и за кулинарни експерименти, а любимите десерти може да поднесете на семейството с истинско удоволствие!
Съставки: овче мляко, закваска, сол, lactobacillus bulgaricus, streptococcus thermophilus, lactococcus cremoris и lactococcus diacetylactis
Енергийна стойност, kJ/Kcal 760 kJ/182,5 Kcal
Мазнини – 12,5 г * от които наситени – 8,75 г
Въглехидрати – 3,21 г * от които захари – 3,21
Белтъци – 14,29 г
Сол – 0,82
Разположена на територията на природен парк „Персина“, далеч от идеята за индустриализирана храна, ферма “Багри“ спокойно приютява в обятията си над 350 овце от породата “Лакон". Под звуците на вятър и кучешки лай те свободно живеят в дивите, непокътнати пасища около река Дунав.
ОВЧЕ КИСЕЛО МЛЯКО
Кисело мляко е млечнокисел продукт, който се получава в резултат на протичането на млечнокисела ферментация в млякото. Нашите животни са отглеждани изцяло пасищно в полите на Рила и Родопите. Крайният продукт е кисело мляко с нежен и ненатрапчив аромат. Чист, вкусен и неповторим продукт за цялото семейство.
ОВЧЕ КИСЕЛО МЛЯКО С ВИСОКА МАСЛЕНОСТ
Киселото мляко на ферма „Багри“ се характеризира с висока масленост поради пълномасления му състав. Влага се нищо повече от мляко, млечно-кисели култури и много любов. Ще усетите типичната за овчите ни продукти, гъстота и плътност на вкуса. Силно препоръчваме да го опитате в комбинация с любими храни за закуска, традиционни ястия или просто да грабнете голямата лъжица и „да не му простите“.
Хранителни стойности:
Енергийна стойност, kJ/Kcal – 365,26 kJ/87,3 Kcal,
Мазнини – 6,2 г *от които наситени – 3.5 г
Въглехидрати – 3.7 г *от които захари – 3.7 г
Белтъци – 6.43 г Сол – 0.14 г
Разположена на територията на природен парк „Персина“, далеч от идеята за индустриализирана храна, ферма “Багри“ спокойно приютява в обятията си над 350 овце от породата “Лакон". Под звуците на вятър и кучешки лай те свободно живеят в дивите, непокътнати пасища около река Дунав.